黃宇伯

【村家味】 純正苦茶油【2瓶】

好幾年前因緣際會，結識了嘉義大林一間傳統製油廠的老師傅，從此，家裡的廚房料理食材，

少不了這些香醇好油，因為相信一點一滴都是純正好油，呷好逗相報，我也開始推薦給親朋好友，

因為自己用過覺得很安心。

古早製油工廠被稱做「油車」或「油車店仔」，當初這家老油廠的創辦人，是從榨油學徒開始到學習出師，

為了創業，賣掉兩隻牛，換了若干資金，而後建立自己的[油車](創立當時是昭和17年(西元1942年=民國31年)。

老油坊的鎮廠之寶：水平油壓的油車，古樸的造型，充沛的推壓能力，數十年從不喊累，榨出的油數以萬噸，機械工藝令人讚嘆！

早期油行經營方式，是跟農民以原料換油來做交易，例如花生油部分:帶殼花生100斤可換17斤花生油，

花生仁100斤換25斤花生油，芝麻油部分: 3斤芝麻換1斤芝麻油…都是口頭約定，買賣交易單憑手寫紙條而已。

經營了70幾年的老油坊，古早灶，木削米糠燒著爐灶大火，鍋裡滾燙的蒸氣，滲進炒香的芝麻裡，

偎爐火旁工作的老師傅，汗如雨下，煙燻黑了屋上的樑，油香也滲入斑剝的磚牆，

還是堅持原料製油工法。

當機器轟轟響起時，油香飄散好幾里，口碑建立在鄰里鄉間。

■嚴選在地天然食材，苦茶籽製作，以冷壓榨取而成，色澤金黃，味道清香，

用來炒菜、拌麵線、拌飯、苦茶油雞，產婦聖品。

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